大同刀削面 简介 在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格。很多外地朋友来到大同，在品尝之后，...
2017年11月29日
2017年11月29日
苦荞凉粉
苦荞凉粉 简介 苦荞凉粉，为灵丘风味小吃，吃起来滑润爽口，略苦，具有特色，久负盛名?？嘬窳狗劬哂薪细叩挠鸵┯眉壑?。医收记载“荞麦可实肠胃、益气力、续精神……...
2017年11月29日
灵丘莜麦面
灵丘莜麦面 简介 莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。山西灵...
2017年11月29日
山西小吃：莜面栲栳栳-莜面窝窝
山西特色小吃：莜面栲栳栳 简介 “莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。...
2017年11月28日
灵丘黄烧饼
灵丘黄烧饼 简介 灵丘黄烧饼，是山西省灵丘县的特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。灵丘黄烧饼，源于清期中叶,距今已有四百年的历史,形状美观、香甜酥脆、...
2017年11月28日
灵丘熏鸡
灵丘熏鸡 简介 灵丘熏鸡是山西省灵丘县的汉族传统名菜，已有270多年的历史，它被称为山西“四大名熏”（熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽）之一。 灵丘熏鸡烹制加工时又加入了...
2017年11月28日
大同黄糕
大同黄糕 简介 大同黄糕，是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点...
2017年10月20日
荞面河捞
荞面河捞 简介 荞面河捞，汉族小吃，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效。自...
2017年10月20日
过油肉
过油肉 简介 过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制...
2017年10月20日
疤饼
疤饼 简介 疤饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，又叫石子饼，始制于明代。 其...
2017年10月20日
剔尖
剔尖 简介 剔尖又称拨鱼、剔拨股，是流行于山西省运城，晋中等地的汉族传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种...
2017年10月19日
猫耳朵
猫耳朵 简介 猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，...
