原料

　　冰糖100克，雪蛤膏25克，大型椰青1个，姜2片。

　　椰青雪蛤膏的做法

　　①雪蛤膏用暖水泡浸一夜，待雪蛤膏发透，拣去杂毛和黑粒。

　?、谏展?杯水，下雪蛤膏略煮，倒出，冲净待用。

　?、郾?00克冲净，舂碎。

　?、芤嘤么笮屠叮ú说叮┑慕羌?，在顶部用力划成一个小盖，把椰青水倒出待用。

　?、莅蜒└蚋?、冰糖和姜片放入，再倒入椰青水，约八成满，盖好，再用砂纸封口，用瓦碟盛着。

　?、奚展鲮拦?，下⑤的材料，先用中火炖1小时，然后改用慢火再炖3小时，取出，便可供食。