（粳米是大米吗）粳米是大米吗?很显然，粳米是大米的一种，很多人都分不清什么是糯米什么是粳米，还有什么是粳米，那么大家知道粳米的营养价值吗?下面小编就为大家介绍一下粳米的做法吧。

粳米就是大家知道的大米，是大米的一种，大米可分为很多种，下面大家就一起来看看粳米的相关知识吧。

　　粳米是大米吗？

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%
粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

粳米一般颗粒呈椭圆形或圆形，比较丰满，质地柔和，而且营养非常丰富粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。

粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

粳米虽然是大米的一种，但是我们还是能看出他们细微的变化的，但是自主要的还是吃在嘴里的韧性，而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美，粳米是大米的一种。

粳米可以做什么

香韭粳米粥

材料

鲜韭菜80克，粳米100克，水1200克，盐8克。

做法

1、鲜韭菜洗净切细，粳米洗净待用。

2、净锅上火，放入清水、粳米，大火烧开转小火煮40分钟下入韭菜炖1分钟调味即成。

功效

韭菜可散淤、解毒，还有补肝肾、固精之功效。

粳米营养丰富，含有多种氨基酸、糖类、B族维生素以及钙、磷、铁等营养成分，能补中益气、除烦渴。

爱心提示

健脾暖胃，补肾，老少皆宜。

百合薏仁粳米粥

材料

粳米50克，薏仁50克，新鲜百合50克。

粳米50克，薏仁50克，新鲜百合50克
做法

1.砂锅内放入足量的清水，大火烧开，粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中。

2.薏仁用清水冲洗一遍，然后用清水提前浸泡至发胀。

3.泡好的薏仁放入锅中。

4.用勺子将食材朝一个方向搅拌几次，大火烧煮。

5.煮到锅里的水烧开，有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去，转中小火熬煮。

6.期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材，煮到锅里的米?？?。

7.新鲜百合用清水洗净表面的泥污，用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质。

8.处理好的百合放入砂锅中。

9.继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可。

米沙粥

材料

米适量，油。

做法

1、米适量洗净放石磨里直接捣碎。

2、烧开水，米沙用油拌一下，加进开水中熬煮。

3、差不多好的时候放进菜之类的配料，待配料熟即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍粳米是不是大米的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了粳米是不是大米了吧，小编介绍的这些做法都比较简单，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。